Tomatikastme kvaliteeti mõjutavate kolme teguri analüüs

Tomatite teaduslik nimetus on "tomat".Viljadel on erksad värvid nagu punane, roosa, oranž ja kollane, hapukas, magus ja mahlane.See sisaldab lahustuvat suhkrut, orgaanilist hapet, valku, C-vitamiini, karoteeni jne.
Erinevad toitained, eriti vitamiinide sisaldus.Eurooplastele ja ameeriklastele meeldib seda väga süüa, eriti tomatikastet on saanud eurooplaste ja ameeriklaste iga toidukorra maitseaine.Xinjiangis on pikad päikesepaistelised tunnid, suur temperatuuride vahe ja põud, mis sobib tomatite kasvatamiseks.Standardis on nõuded tomatipasta punase sisaldusele, kontsentratsioonile ja hallitusmahlale.Standardi saavutamiseks analüüsitakse kvaliteedi tagamise mõjutegureid järgmiselt:

1. Tooraine
Tooraine on võti, tooraine kvaliteet mõjutab otseselt toote kvaliteeti.Tomatite sortidel peab olema kõrge lahustuva tahke aine sisaldus ja sobiv küpsus.Üleküpsetatud tooraine kardab pressimist ja kergesti hallitamist, mistõttu on lihtne hallitust normi ületada.Mustade laikude ja putukalaikudega toorainel on lihtne tekitada normi ületavaid lisandeid meeltele ja punase pigmendi sisaldusele.Rohelised puuviljad on punase pigmendi sisalduse vähenemise peamine põhjus.Seetõttu on tooraine põllul korjamine hea tootekvaliteedi võti.
Sissetulev tooraine kontroll:
Enne tooraine tehasesse jõudmist tuleks visuaalselt kontrollida transpordivahendite veevoolu.Kui veevool on suur, võib tooraine olla üleküpsenud või mitu päeva mahajäänud, mistõttu võib hallitus kergesti ületada normi.② Tõmmake ülaltoodud toorained käsitsi välja, nuusutage maitset, kui on hapu maitse, kui on hapu maitse, on tooraine keskosa hallitanud ja riknenud;vaata, kas väikseid lendavaid putukaid lendab välja ja kas kogus on suur.Kuna putukatel on väga tundlik haistmismeel, näiteks paljudel väikestel lendavatel putukatel, tähendab see, et tooraines on tekkinud hallitus;tooraine kvaliteedikontrolliks valitakse pisteliselt proovid ning käsitsi sorteeritakse välja hallitanud viljad, mädanenud viljad, putukaviljad, mustatähnilised viljad, rohelised viljad jne.Hinde arvutamiseks jagage protsent.

2. Tootmine
Tomatipasta tootmine viitab tooraine kontrollimisele – puuviljade pesemine – valik – purustamine – eelkuumutamine – peksmine – vaakumkontsentreerimine – kuumutamine – konserveerimine – kaalumine – sulgemine – steriliseerimine – jahutamine – valmistoode.
Tootmises määrab, kas tootmisliin on normaalne või mitte, kas päeva toorainet saab kasutada päeva tootmiseks.Kui tootmine ei ole normaalne, põhjustab see tooraine mahajäämust ja hallitust.Tootmise ajal tuleks tähelepanu pöörata eelsoojendusele, peksmisele, vaakumi kontsentreerimisele ja muudele probleemidele ning samal ajal tuleks rangelt vältida kokkupuudet vasest ja rauast tööriistade ja seadmetega.

3. Kvaliteedikontroll
Kvaliteedikontroll on tooraine ostmise ja tootmise iseseisev osa ning läbib kogu protsessi alates tooraine ostmisest ja valmistamisest kuni valmistoodeteni.See hõlmab välikontrolli, sissetulevat kontrolli, pooltoodete kontrolli ja valmistoote kontrolli.Kvaliteedikontroll mängib olulist rolli igas tootmislülis.Kui toote kvaliteet on kvalifitseerimata, peaks kvaliteedikontrolli osakond välja tooma, millises protsessis on probleem, kuidas tootmisprotsessi parandada ja tootmisprotsessi kohandada.Seetõttu peaksid kõik ettevõtted kehtestama kvaliteedikontrolli.