Puu- ja köögiviljade kuivatamine pakkimine terve sari
Lõpptoode: kuivatatud puuviljade pulber, kuivatatud köögiviljade pulber, kuivatatud tomatite pulber, kuivatatud tšillipulber, kuivatatud küüslaugupulber, kuivatatud sibulapulber, mangod, ananassid, guajaavid, banaanid
Kuivatatud puuviljade töötlemisprotsessi nimetatakse puuvilja kuivatamiseks.Kunstlikul kuivatamisel kasutatakse soojuskandjana kunstlikku soojusallikat, õhku ja suitsugaase.Kontrollitud tingimustes eemaldatakse kuivatusprotsessi lõpuleviimiseks pidevalt soojuskandjat, samas kui loomulikul kuivatamisel pole vaja soojuskandjat käsitsi eemaldada.
Puuviljade kuivamiskiirust mõjutasid neli tegurit: ① puuvilja omadused.Näiteks kuivamiskiirus on aeglane, kui tekstuur on tihe või vaha on paks, ja kõrge suhkrusisalduse kiirus on aeglane.② Ravi meetod.Näiteks võib lõigatud tükkide suurus, kuju ja leelistöötlus, õige lõikamine ja leelisega töötlemine suurendada kuivamiskiirust.③ Kuivatusaine omadused.Näiteks on kuivatuskiirus kiire, kui voolukiirus on suur, temperatuur kõrge ja suhteline õhuniiskus madal;④ kuivatusseadmete omadustel on erinev mõju ja veoki või konveierilindi kandevõime on pöördvõrdeline kuivatuskiirusega.
Kuivatamisjärgne töötlemine
Pärast kuivamist toode valitakse, sorteeritakse ja pakendatakse.Kuivatatud puuvilju, mis peavad olema ühtlaselt märjad (tuntud ka kui higistamine), võib teatud aja hoida kinnistes anumates või ladudes, et viljaploki sees ja erinevate viljaplokkide (terade) vahel olev niiskus saaks hajutada ning järjepidevuse saavutamiseks ümber jaotatud.
Kuivatatud puuvilju on parem säilitada madalal temperatuuril (0-5 ℃) ja madalal õhuniiskusel (50-60%).Samas tuleks tähelepanu pöörata kaitsele valguse, hapniku ja putukate eest.
